Gâteau à l’amande et à l’orange

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau à l’amande et à l’orange

Ce gâteau est une pure tuerie ! C’est mon amie Cécilia qui me l’a fait découvrir et franchement, je n’ai pas attendu bien longtemps avant de le réaliser moi-même.
Il ne contient pas de farine mais une bonne dose de poudre d’amande qui lui confère une texture moelleuse incomparable. Parfumé avec des oranges, je lui trouve un air oriental.
Même mon mari qui n’est pas addict des desserts à l’orange a adoré ce gâteau !

Gâteau à l’amande et à l’orange

Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 oranges à jus non traitées,
- 250 gr de poudre d’amande,
- 150 gr de sucre en poudre,
- 1 sachet de levure chimique,
- 6 œufs,
- 3 à 5 gouttes d’arôme d’orange (ou huile essentielle).

Préparation :
Préchauffez votre four à 150°C.
Lavez les oranges et faites-les cuire pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante (ne passez pas cette étape, elle va permettre d’enlever l’amertume de la peau des oranges). Mixez-les ensuite entières, avec la peau afin de les réduire en purée.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande avec le sucre et la levure. Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la purée d’orange puis les gouttes d’arôme d'orange. Mélangez une dernière fois.
Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire, préalablement beurré, sur une épaisseur d’environ 3-4 cm d’épaisseur.
Enfournez et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes (le miens semblait cuit mais aurais mérité quelques minutes supplémentaires). A la sortie du four, laissez votre gâteau tiédir avant de le démouler sur un plat de service. Une fois refroidi, coupez-le en carrés.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ce gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours !

Gâteau à l’amande et à l’orange

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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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PIERRE FANELLI 24/01/2020 08:34

voila je t'ai trouvé....félicitations.

Les Papilles de Karen 24/01/2020 10:34

Merci Pierre :-)

Marie L / Allergique Gourmand 06/12/2019 23:27

Comme j'aimerai y goûter !

Les Papilles de Karen 07/12/2019 08:21

Ohhhh merci Marie :D

Rohnny 06/12/2019 11:19

Coucou Karen
Ca m'a l'air bien bon, je vais faire un cheescake ce soir.
Merci pour le partage.
Je te souhaite une belle journée et un excellent weekend.
Rohnny

Karen 06/12/2019 13:04

Humm tu vas te régaler. Bonne journée à toi également.

Camilleb 05/12/2019 08:57

Hum il a l'air trop bon, Tres moelleux...

Les Papilles de Karen 05/12/2019 20:36

Délicieux ! ;-) Merci Camille

Arthur P. 04/12/2019 23:17

Oh oui il doit être ultra moelleux ton gâteau! J'adore les gâteaux plein d'amande comme celui-ci! Bisous

Les Papilles de Karen 05/12/2019 20:36

Moi aussi :D Merci Arthur !

arcadia 04/12/2019 13:01

Super original ! Dès que je peux me procurer des oranges, je testerai sans faute, j'adore les desserts à base d'agrumes, et là, sans beurre, c'est parfait pour moi (le beurre est devenu hors budget pour moi, j'en utilise très peu). Je testerai sans arôme (mêmes raisons), quitte à mettre peut-être un peu de zeste en + et je dirai comment c'était :-) ce sera testé avant Noël parce que c'est trop tentant :-) Les gaufres butternut étaient vraiment bonnes, j'aime bien toutes ces recettes originales... Merci merci merci

Les Papilles de Karen 04/12/2019 19:16

Et oui c'est vrai que le prix du beurre a beaucoup augmenté... Oui tu me diras tes petits tests :-)
Merci à toi :-) Bonne soirée !!