Butternut et pommes de terre rôties au four

Publié le par Les Papilles de Karen

Butternut et pommes de terre rôties au four

Je vous avais proposé une recette de patates douces et pommes de terre rôties au four. Aujourd'hui, j'ai remplacé la patate douce par de la courge butternut puis assaisonné mes légumes avec des herbes de Provence.
J'ai proposé cette garniture en accompagnement d'une viande rouge (avec un poisson, ça marche aussi) : c'était délicieux ! Les légumes sont fondants et bien aromatisés.
Une recette comme je les aime : simple, facile et efficace :-)

Butternut et pommes de terre rôties au four

Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 1 courge butternut d'environ 1 petit kg,
- 800 gr de pommes de terre,
- 2 oignons,
- 1 à 2 cs rases d'herbes de Provence,
- 4-5 cs d’huile d’olive,
- 1 cc de sel,
- Quelques tours de poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. A l'aide d'un bon économe, épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et ôtez les graines. Coupez-la en gros dés de la même taille que les pommes de terre. Épluchez les oignons puis émincez-les pas trop finement.
Placez tous les légumes dans un grand saladier puis ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez de façon à ce que tous les légumes soient imprégnés de l’assaisonnement (avec les mains c’est le plus pratique 😉).
Répartissez-les sur une plaque allant au four et enfournez pour environ 45 minutes. Prenez soin de remuer régulièrement. Servez bien chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou tout simplement avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Avant / après cuissonAvant / après cuisson

Avant / après cuisson

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Une Petite Faim 13/01/2020 21:30

coucou j'accompagnerai bien un bon poulet rôti avec, bisous

Les Papilles de Karen 13/01/2020 22:02

Ca ira parfaitement avec ! ;-) bisous

lolo 13/01/2020 17:37

un accompagnement qui fonctionne à tous les coups ! mes deux hommes à la maison en sont fans et moi de même ! bonne soirée et à bientôt

Les Papilles de Karen 13/01/2020 20:43

C'est vrai que c'est un bel accompagnement qui s’accommode bien avec viande et poisson ! Merci :-)

latabledeclara 13/01/2020 12:16

Une délicieuse association
Bises et bonne année

Les Papilles de Karen 13/01/2020 13:25

Merci beaucoup !

Ortisse 12/01/2020 22:48

Miaaaaam!

Les Papilles de Karen 13/01/2020 13:25

;-)

Camilleb 12/01/2020 14:42

Hum j'adore ça, j'en fait ce midi ????

Les Papilles de Karen 12/01/2020 19:58

Super, merci beaucoup :-)

Arthur P. 11/01/2020 11:30

Les petites recettes comme ça qui font la différence et facile à faire! J'adore!

Les Papilles de Karen 11/01/2020 14:35

Merci Arthur ;-)

sotis 10/01/2020 15:07

j'adore les légumes rôtis au four et en plus c'est le four qui fait le boulot!!! bisous

Les Papilles de Karen 10/01/2020 20:16

Exactement, tu as tout compris ;-)