Abricots farcis amandine

Publié le par Les Papilles de Karen

Abricots farcis amandine

Ahhh les abricots, lorsqu’ils sont juteux, parfumés et sucrés, qu’est-ce qu'ils sont bons ! J’ai la chance d’en avoir de délicieux à côté de chez moi et je les dévore volontiers :-)
Aujourd’hui, je vous propose une recette légère et gourmande avec des abricots frais farcis.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que les fruits ne sont pas cuits. Cela permet d’apporter de la texture et de la fraîcheur, ce qui est souvent bien agréable lors des journées estivales bien ensoleillées.

Abricots farcis amandine

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 abricots mûrs,
- 75 gr d'amaretti secs (biscuits Italiens aux amandes),
- 3 petits suisses,
- 20 gr d'amandes effilées.

Préparation :
Dans une poêle à sec, faites torréfier les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement et qu’elles dégagent leur arôme.
Lavez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
Dans un sac congélation, déposez les amaretti et écrasez-les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie (ou mettez-les dans un récipient et tapez dessus avec une cuillère en bois).
Dans un bol, mélangez les petits suisses et les biscuits écrasés.
Garnissez l'intérieur des abricots avec cette préparation. Saupoudrez d'amandes effilées et servez de suite avec, pour les plus gourmands, une boule de glace vanille ou de sorbet abricot ;-)
Bonne dégustation !

Petit conseil : ne préparez pas vos abricots trop en avance afin que les biscuits émiettés ne deviennent pas mous.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

VEB 27/07/2020 22:39

Délicieuse recette...

Les Papilles de Karen 28/07/2020 07:51

Merci beaucoup :)

Lau en cuisine 18/07/2020 15:55

Très originale cette préparation avec ces biscuits italiens moi qui adore ces biscuits… Ca doit être un délice !

Les Papilles de Karen 19/07/2020 14:36

On a beaucoup aimé, merci à toi !

EmilieRD 16/07/2020 16:59

Ça doit être un régal!

Les Papilles de Karen 16/07/2020 20:15

Nous avons adoré, merci Émilie !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/07/2020 09:40

Humm trop trop bon
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 16/07/2020 15:44

Merci beaucoup :D

Chris 15/07/2020 19:07

Très gourmands

Les Papilles de Karen 15/07/2020 20:09

Merci !