Abricots farcis amandine

Publié le par Les Papilles de Karen

Abricots farcis amandine

Ahhh les abricots, lorsqu’ils sont juteux, parfumés et sucrés, qu’est-ce qu'ils sont bons ! J’ai la chance d’en avoir de délicieux à côté de chez moi et je les dévore volontiers :-)
Aujourd’hui, je vous propose une recette légère et gourmande avec des abricots frais farcis.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que les fruits ne sont pas cuits. Cela permet d’apporter de la texture et de la fraîcheur, ce qui est souvent bien agréable lors des journées estivales bien ensoleillées.

Abricots farcis amandine

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 abricots mûrs,
- 75 gr d'amaretti secs (biscuits Italiens aux amandes),
- 3 petits suisses,
- 20 gr d'amandes effilées.

Préparation :
Dans une poêle à sec, faites torréfier les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement et qu’elles dégagent leur arôme.
Lavez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
Dans un sac congélation, déposez les amaretti et écrasez-les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie (ou mettez-les dans un récipient et tapez dessus avec une cuillère en bois).
Dans un bol, mélangez les petits suisses et les biscuits écrasés.
Garnissez l'intérieur des abricots avec cette préparation. Saupoudrez d'amandes effilées et servez de suite avec, pour les plus gourmands, une boule de glace vanille ou de sorbet abricot ;-)
Bonne dégustation !

Petit conseil : ne préparez pas vos abricots trop en avance afin que les biscuits émiettés ne deviennent pas mous.

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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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Commenter cet article

V
Délicieuse recette...
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L
Merci beaucoup :)
L
Très originale cette préparation avec ces biscuits italiens moi qui adore ces biscuits… Ca doit être un délice !
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L
On a beaucoup aimé, merci à toi !
E
Ça doit être un régal!
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L
Nous avons adoré, merci Émilie !
L
Humm trop trop bon
Bonne journée
Bisous
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L
Merci beaucoup :D
C
Très gourmands
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L
Merci !