Salade de concombre à la coréenne

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de concombre à la coréenne

Voici une recette originale qui change un peu du concombre à la vinaigrette ou au yaourt. Je l'avais repéré il y a longtemps dans un livre de cuisine de ma grand-mère mais ne l'avais encore jamais testé.
C'est une recette toute simple mais fraîche, légère et agréable qui vous fera voyager. A vrai dire, je ne suis pas certaine que ce soit une recette coréenne (d'autant plus que le poivre de Sichuan vient de Chine) mais j'ai repris le titre et les saveurs rappellent bien celles de l'Asie...

Salade de concombre à la coréenne

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 concombres,
- 2 cs de vinaigre de riz blanc,
- 3 cs d'huile de sésame,
- 1 cc de poivre de Sichuan,
- 1 cs de graines de sésame noir (à défaut des blanches),
- 1 cc de cassonade,
- 1/2 cc de fleur de sel.

Préparation :
Rincez, séchez et pelez grossièrement le concombre. Coupez-le en fines rondelles et placez ces dernières sur une grande assiette recouverte d'essuie-tout. Salez puis laissez les rondelles de concombre dégorger une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, faites griller à sec les graines de sésame (étape facultative).
S'il n'est pas en poudre, écrasez ou passez au moulin le poivre de Sichuan (vous pouvez garder quelques grains entiers).
Dans un bol, mélangez le sucre et le sel avec le vinaigre de riz. Patientez un peu afin que le sucre et le sel fondent puis, ajoutez l'huile de sésame et le poivre de Sichuan en continuant de mélanger.
Une fois les concombres dégorgés, égouttez-les bien afin de retirer toute l'eau.
Placez les rondelles dans une assiette creuse ou un plat de présentation, versez-y la sauce, mélangez bien et laissez reposer au frais pendant 1 heure. Au moment de servir, parsemez de graines de sésame.
Bonne dégustation !

Salade de concombre à la coréenne

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Commenter cet article

Mascha 08/05/2021 17:45

Ça fait effectivement changement! Miam ^^

Les Papilles de Karen 09/05/2021 09:47

Merci :-)

Camilleb 08/05/2021 10:11

Roh ça a l'air tellement bon, il faut que je teste...

Les Papilles de Karen 09/05/2021 09:45

Merciiii :-) Tu m'en diras des nouvelles :-) Bon dimanche !!

Une Petite Faim 07/05/2021 22:15

coucou j'adore les concombres il faut absolument que j'essaie cette salade, merci du partage, bisous

Les Papilles de Karen 09/05/2021 09:44

Avec grand plaisir, merci à toi. Bisous

gut 07/05/2021 17:09

Parfois il suffit d'un autre parfum pour changer complètement un plat ! alors oui c'est simple mais je suis bien certaine que c'est très bon. je l'ajoute avec plaisir sur cuisinons de saison Karen Merci gros bisous

Les Papilles de Karen 09/05/2021 09:44

Merci Gut, je suis bien d'accord avec toi. Bon dimanche, gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/05/2021 14:22

On adore le concombre à la maison voilà une belle salade
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 09/05/2021 09:43

Merci Christelle, c'est un bon légume quand il est bien assaisonné ! Bon dimanche, bisous

Yolande 07/05/2021 13:18

très très originale et sympathique ta salade.. je note.
bizzzooo

Les Papilles de Karen 09/05/2021 09:42

Merci beaucoup Yolande :-) Bisous

lespetitsplatsdeBéa 07/05/2021 13:11

une version qui change ça me plait bisous

Les Papilles de Karen 09/05/2021 09:43

Super :-) Merci Béa, bisous

jacre 07/05/2021 10:18

en effet ça change un peu, ça doit être bon mais dommage je n'ai pas le droit au vinaigre de riz....bises et bonne journée

Les Papilles de Karen 07/05/2021 13:02

Mince... Tu peux toujours le remplacer par un autre vinaigre blanc si tu le souhaites ;-) Bises, bonne journée

thithoad 07/05/2021 10:12

des concombres bien assaisonnés!!
je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si ça te dit de t'inscrire j'en serais ravie!
bonne journée

Les Papilles de Karen 07/05/2021 13:01

Avec plaisir ! Je vais voir de site, bonne journée