Voici une recette originale qui change un peu du concombre à la vinaigrette ou au yaourt. Je l’avais repéré il y a longtemps dans un livre de cuisine de ma grand-mère mais ne l’avais encore jamais testé.
C’est une recette toute simple mais fraîche, légère et agréable qui vous fera voyager. A vrai dire, je ne suis pas certaine que ce soit une recette coréenne (d’autant plus que le poivre de Sichuan vient de Chine) mais j’ai repris le titre et les saveurs rappellent bien celles de l’Asie…
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 concombres,
– 2 cs de vinaigre de riz blanc,
– 3 cs d’huile de sésame,
– 1 cc de poivre de Sichuan,
– 1 cs de graines de sésame noir (à défaut des blanches),
– 1 cc de cassonade,
– 1/2 cc de fleur de sel.
Préparation :
Rincez, séchez et pelez grossièrement le concombre. Coupez-le en fines rondelles et placez ces dernières sur une grande assiette recouverte d’essuie-tout. Salez puis laissez les rondelles de concombre dégorger une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, faites griller à sec les graines de sésame (étape facultative).
S’il n’est pas en poudre, écrasez ou passez au moulin le poivre de Sichuan (vous pouvez garder quelques grains entiers).
Dans un bol, mélangez le sucre et le sel avec le vinaigre de riz. Patientez un peu afin que le sucre et le sel fondent puis, ajoutez l’huile de sésame et le poivre de Sichuan en continuant de mélanger.
Une fois les concombres dégorgés, égouttez-les bien afin de retirer toute l’eau.
Placez les rondelles dans une assiette creuse ou un plat de présentation, versez-y la sauce, mélangez bien et laissez reposer au frais pendant 1 heure. Au moment de servir, parsemez de graines de sésame.
Bonne dégustation !
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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
18 commentaires
des concombres bien assaisonnés!!
je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si ça te dit de t’inscrire j’en serais ravie!
bonne journée
Avec plaisir ! Je vais voir de site, bonne journée
en effet ça change un peu, ça doit être bon mais dommage je n’ai pas le droit au vinaigre de riz….bises et bonne journée
Mince… Tu peux toujours le remplacer par un autre vinaigre blanc si tu le souhaites 😉 Bises, bonne journée
une version qui change ça me plait bisous
Super 🙂 Merci Béa, bisous
très très originale et sympathique ta salade.. je note.
bizzzooo
Merci beaucoup Yolande 🙂 Bisous
On adore le concombre à la maison voilà une belle salade
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, c’est un bon légume quand il est bien assaisonné ! Bon dimanche, bisous
Parfois il suffit d’un autre parfum pour changer complètement un plat ! alors oui c’est simple mais je suis bien certaine que c’est très bon. je l’ajoute avec plaisir sur cuisinons de saison Karen Merci gros bisous
Merci Gut, je suis bien d’accord avec toi. Bon dimanche, gros bisous
coucou j’adore les concombres il faut absolument que j’essaie cette salade, merci du partage, bisous
Avec grand plaisir, merci à toi. Bisous
Roh ça a l’air tellement bon, il faut que je teste…
Merciiii 🙂 Tu m’en diras des nouvelles 🙂 Bon dimanche !!
Ça fait effectivement changement! Miam ^^
Merci 🙂