Velouté de panais et carottes

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de panais et carottes

Aujourd'hui, c'est un velouté réalisé avec des légumes racines que je vous propose.
J'ai opté pour madame la carotte et monsieur le panais auquel j'ai associé du cumin et du gingembre. Le goût puissant du panais est adouci par celui de la carotte et le parfum des épices. Au final, un bon velouté plein de saveurs !

Velouté de panais et carottes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 400 gr de panais,
- 500 gr de carottes,
- 1 oignon,
- 1 L de bouillon de légumes,
- 20 cl de crème fraîche épaisse,
- 1/2 cc de cumin moulu,
- 1/2 cc de gingembre moulu,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez, épluchez, puis coupez les panais et les carottes en morceaux.
Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les morceaux d'oignon, de carotte et de panais avec les épices pendant 3-4 minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient fondants (comptez environ 45 minutes).
Ajoutez la crème, salez, poivrez et mixez de façon à obtenir un velouté. Servez chaud ou tiède.
Bonne dégustation !

Velouté de panais et carottes

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Commenter cet article

M
Une bonne soupe bien onctueuse et réconfortante !
Bonne journée, bises.
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L
Merci beaucoup Marion !! Bonne soirée, bisous
S
j'adore la saveur du panais et associe aux carottes un régal
bisous Karen
Répondre
L
Merci beaucoup Samar, gros bisous
M
un beau velouté appétissant !
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L
Merci Momo !
T
un super velouté
bonne soirée
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L
Merci !! Bonne soirée
S
hummm extra ce velouté!!! bisous
Répondre
L
Merci :D Bisous
B
Un bon petit velouté bien parfumé. Bisous
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L
Merci Brigitte ! Bonne journée, bisous
Y
je me régalerai avec ce velouté ! c'est certain !
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L
Merci Yolande !!
J
Oh quel velouté parfumé et les graines de carvi un délice. Bises Karen
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L
Merci beaucoup Jackie !! Bonne journée, bisous
L
Un bon velouté
Bonne journée
Bisous
Répondre
L
Merci Christelle ! Bonne journée, bisous