Aujourd'hui, c'est un velouté réalisé avec des légumes racines que je vous propose.
J'ai opté pour madame la carotte et monsieur le panais auquel j'ai associé du cumin et du gingembre. Le goût puissant du panais est adouci par celui de la carotte et le parfum des épices. Au final, un bon velouté plein de saveurs !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 400 gr de panais,
– 500 gr de carottes,
– 1 oignon,
– 1 L de bouillon de légumes,
– 20 cl de crème fraîche épaisse,
– 1/2 cc de cumin moulu,
– 1/2 cc de gingembre moulu,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Lavez, épluchez, puis coupez les panais et les carottes en morceaux.
Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les morceaux d'oignon, de carotte et de panais avec les épices pendant 3-4 minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient fondants (comptez environ 45 minutes).
Ajoutez la crème, salez, poivrez et mixez de façon à obtenir un velouté. Servez chaud ou tiède.
Bonne dégustation !
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18 commentaires
Un bon velouté
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Bonne journée, bisous
Oh quel velouté parfumé et les graines de carvi un délice. Bises Karen
Merci beaucoup Jackie !! Bonne journée, bisous
je me régalerai avec ce velouté ! c’est certain !
Merci Yolande !!
Un bon petit velouté bien parfumé. Bisous
Merci Brigitte ! Bonne journée, bisous
hummm extra ce velouté!!! bisous
Merci 😀 Bisous
un super velouté
bonne soirée
Merci !! Bonne soirée
un beau velouté appétissant !
Merci Momo !
j’adore la saveur du panais et associe aux carottes un régal
bisous Karen
Merci beaucoup Samar, gros bisous
Une bonne soupe bien onctueuse et réconfortante !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion !! Bonne soirée, bisous