La chandeleur, mardi gras, le goûté ou encore le petit déjeuner, les occasions ne manquent pas de préparer des crêpes. J'ai déjà une bonne recette de pâte à crêpes mais j'ai quand même voulu tester celle de Pierre Hermé qui je dois dire est également très bonne !
Ingrédients pour environ 12-15 crêpes :
– 200 gr de farine,
– 4 œufs,
– 50 cl de lait entier froid,
– 20 gr de beurre doux,
– 4 cs d'eau,
– 1 cc de sel,
– 1 gousse de vanille (facultatif),
– 3 cl de rhum ou tout autre arôme de votre choix (facultatif).
Préparation :
Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Dans un bol, battez les œufs.Tamisez la farine au-dessus d'un saladier et incorporez-y les œufs, le sel et les graines de vanille. Mélangez puis délayez avec le lait et l'eau. Faites fondre le beurre et ajoutez-le ainsi que le rhum (ou autre). Laissez reposer votre pâte au moins 2 heures à température ambiante. Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée bien chaude.
Bonne dégustation !
