Compote de figues aux épices

Je vous propose aujourd’hui une recette de ma maman : une compote de figues réalisée avec les fruits du jardin !
Cuites avec de la cannelle, de la badiane et des raisins secs, cette compote plutôt originale (je n’avais jamais pensé à cuisiner une compote de figues) ravira vos papilles ! Vous pouvez la déguster nature, ou bien l’utiliser pour agrémenter vos yaourts et fromage blanc, ou encore dans un fond de tarte, sur une tartine grillée… Que d’occasions !

Ingrédients pour 6 personnes :
– 750 gr de figues bien mûres,
– 175 gr de sucre en poudre,
– 1 petit bâton de cannelle,
– 1 étoile de badiane,
– 1 poignée de raisins secs blonds.

Préparation :
Rincez rapidement les figues sous l’eau et séchez-les. Ôtez la petite queues des figues puis coupez-les en 4. Déposez-les dans un faitout, couvrez-les avec le sucre en poudre et laissez reposer pendant 2 heures : le sucre va fondre.
Une fois le temps écoulé, ajoutez la cannelle, la badiane et les raisins puis faites chauffer à feu doux et à découvert pendant une trentaine de minutes. Éteignez alors le feu, ôtez la cannelle et la badiane puis laissez entièrement refroidir la compote. Transvasez-la dans un saladier et placez-la au frigo pendant 24h ou jusqu’au lendemain.
Bonne dégustation !
 

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