Biscuits saveur pizza

Voici une idée de sablés qui sort un peu du classique « sablé au parmesan ».
On retrouve dans ces biscuits faits maison toutes les saveurs de la traditionnelle pizza margarita avec la tomates, le fromage, les olives noir et l’origan.
Ils ont un peu moins la texture sablée que ceux au parmesan que j’ai l’habitude de cuisiner mais sont pour autant très bons.
Une recette inspirée du blog de « Maman… ça déborde ! », j’ai juste un peu modifié les quantités et ajouté de l’origan.

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :
– 175 gr de farine,
– 75 gr de beurre à température ambiante,
– 1 œuf,
– 3 cs de double concentré de tomates,
– 50 gr de gruyère râpé,
– 60 gr d’olives dé-noyautées,
– 1 cs d’origan,
– Sel.

Préparation :
Dans un saladier mélangez la farine, le sel, et le beurre préalablement coupé en petits morceaux.
Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse (un peu comme une pâte à crumble). Incorporez ensuite l’œuf puis le concentré de tomates et le gruyère râpé.
Hachez les olives, et ajoutez-les à votre pâte. Mélangez jusqu’à ce que la couleur et la pâte soit homogène.
Formez une boule puis façonnez-la en un boudin épais. Filmez-le et placez-le au frigo environ 1 heure afin qu’il durcisse.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Sortez le boudin et découpez-le en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur.
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. N’hésitez pas à serrer les biscuits, ils gonfleront peu à la cuisson.
Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de les décoller.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four au dernier moment. Conservez-les dans une boite hermétique.

– Sablés au parmesan (ma recette fétiche),
– Sablés au parmesan et à la farine de châtaigne,
– Sablés au chèvre, tomate séchée et flocons d'avoine,
– Sablés au comté et à la moutarde à l'ancienne,
– Sablés au parmesan et au thym,
– Sablés au gruyère,
– Sablés au comté, chorizo et olives,
– Sablés parmesan, tomates séchées et pistaches,
– Sablés au parmesan et sarrasin,
– Sablés au cheddar, piment d'Espelette et thym,
– Biscuits salés chèvre et thym,
– Biscuits salés au sésame noir,
– Crackers au parmesan et romarin,
– Biscuits salés au chèvre et au cumin,
– Sablés au munster et au cumin,
– Biscuits saveur pizza.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique « Inscrivez-vous » située au milieu, à droite de chaque page 😉