Cake au chocolat blanc et aux framboises

Aujourd'hui, je vous propose un cake comme je les aime, c'est à dire moelleux et parfumé. Celui-ci est au chocolat blanc et pour apporter une touche de gourmandise en plus, j'ai ajouté des framboises qui se marient très bien avec le chocolat blanc.
Avec cette recette simple à réaliser, vous obtiendrez un cake savoureux, parfait pour accompagner une tasse de thé, un café ou encore une boisson fraîche l'été.
Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou congelées, puis remplacer les framboises par un autre fruit rouge...

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 1 cake :
- 200 gr de chocolat blanc pâtissier,
- 150 gr de framboises (fraîches ou surgelées),
- 150 gr de farine T45,
- 1 cc de levure chimique,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 3 œufs,
- 100 gr de beurre demi-sel,
- 10 cl de lait.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre 150 gr de chocolat blanc avec le lait et le beurre. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
Incorporez ensuite le chocolat fondu à la préparation. Enfin, ajoutez les 50 gr de chocolat blanc restant grossièrement haché et les framboises (inutiles de les décongeler si elles sont congelées). Mélangez délicatement à la spatule.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré (même s'il est en silicone) et enfournez pour 40 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer les framboises par des cerises ou des myrtilles.

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