Salade thaïe aux crevettes et cacahuètes

J'aime découvrir les saveurs du monde et cette petite salade aux accents d'Asie m'a offert une belle surprise !
Des légumes, des crevettes charnues, des cacahuètes et une sauce à base de nuoc-mam, de gingembre et de citron vert forment cette délicieuse salade thaï. Franchement, le mélange des saveurs est top et cette petite merveille, pleine de fraîcheur et de légèreté, vous offrira un beau dépaysement culinaire !

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
- 20 belles crevettes roses ou gambas,
- 80 gr de cacahuètes salées,
- 1 salade croquante,
- 2 carottes,
- 2 échalotes,
- 3 ciboules,
- 1 combava (si vous avez),
- 2 cs d'huile de tournesol.
Pour la sauce
- 3 cm de gingembre frais,
- 1 petit piment rouge (si vous aimez),
- Le jus d'un citron vert,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cs d'huile de sésame,
- 1 cs d'huile de tournesol,
- 1,5 cs de sauce nuoc-mam,
- 1 cs rase de sucre.

Préparation :
La sauce
Pelez et hachez finement le gingembre.
Épluchez et émincez finement l'ail et le piment.
Dans un bol, mélangez le sucre avec l'huile de sésame, l'huile de tournesol, le jus de citron vert et le nuoc-mam. Mélangez pour bien dissoudre le sucre puis ajoutez l'ail, le piment et le gingembre. Réservez.
La salade
Concassez les cacahuètes.
Lavez la salade et détachez les feuilles.
Épluchez et émincez les échalotes ainsi que les ciboules.
Épluchez les carottes et détaillez-les en très fines lamelles (j'utilise un couteau éplucheur).
Prélevez le zeste du combava.
Mélangez ensemble la salade avec les carottes, les échalotes, les ciboules et le zeste de combava.
Décortiquez les crevettes.
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites-y sauter les crevettes, à feu moyen-vif, pendant 4 minutes. Déglacez avec la moitié de la sauce, éteignez le feu et réservez.
Dans un saladier ou une assiette de présentation, versez les légumes puis les crevettes avec le reste de sauce et enfin les cacahuètes concassées. Votre salade thaïe est prête !
Bonne dégustation !

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