Flans de carottes, cœur Kiri

C'est dans une revue que je suis tombée sur ces flans et ils tombaient à pic puisque j'avais des carottes qui s'abimaient. Aussitôt vue, aussitôt testée !
Les enfants ont adoré ces muffins simples et gourmands, surtout avec le cœur de Kiri. Une belle façon de leur faire manger des légumes ;-)

Ingrédients pour 6 flans :
- 6 Kiri,
- 500 gr de carottes,
- 3 œufs,
- 3 cs de crème liquide,
- 1 cc de curry,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois cuites, égouttez-les puis mixez-les afin d'obtenir une purée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez la purée dans un saladier puis ajoutez la crème, les œufs et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins préalablement beurrés en les remplissant à moitié. Mettez au centre de chaque empreinte un Kiri en l'enfonçant légèrement puis recouvrez avec le reste de purée.

Enfournez pour 25-30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Bonne dégustation !

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