Rien de meilleurs que des bons sablés à la texture bien friable et au bon goût de beurre !
Pour changer, je vous propose de découvrir la recette des sablés diamants de Pierre Hermé.
Un véritable délice ces sablés, une fois qu'on y goûte, il est vraiment difficile de s'arrêter !
Ingrédients pour 25-30 sablés :
– 225 gr de beurre à température ambiante,
– 100 gr de sucre en poudre,
– 1/4 de cc de vanille liquide,
– 1 gr de vanille en poudre,
– 2 gr de fleur de sel de Guérande,
– 320 gr de farine,
– Du sucre cristal.
Préparation :
Vous pouvez réaliser cette pâte à la main ou à l'aide d'un robot pétrisseur.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, travaillez le beurre, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajoutez le sucre, la vanille (liquide + poudre) et le sel. Mélangez.
Incorporez la farine tamisée en évitant de trop travailler la pâte.
Avec la pâte obtenue, formez 3 boudins de 3 cm de diamètre. Filmez-les et placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 170°C.
Versez le sucre cristal dans un plat ou sur sur une feuille de papier sulfurisé. Roulez-y les boudins en appuyant légèrement afin de faire adhérer le sucre.
Coupez ensuite les boudins en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez les sablés pour 15 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez-les totalement refroidir avant de les manipuler.
Bonne dégustation !
Petit conseil : conservez vos sablés dans une boite hermétique.
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
16 commentaires
Ils sont extra ces sablés je les ai fais hier
Bonne journée
Bisous
Merci, une valeur sûre ! Bonne journée, bisous
de très beaux sablés bien appétissants
bonne soirée
Merci beaucoup 🙂 Bonne soirée
Des biscuits bien gourmands !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion !! Bonne soirée, bisous
des biscuits très très gourmands.. et surtout très très tentants…
bizzzoooo
Merci beaucoup Yolande !! 🙂 Bisous
Des sablés bien gourmands.
Merci beaucoup !
Ils doivent être à tomber ces biscuits ! Bises
Oh oui, un vrai délice !! Merci 🙂 Bises
Je les ai réalisés: je ne pouvais m’arrêter de les manger les uns après les autres! La fleur de sel y est pour beaucoup: ils sont délicieux. Bravo!
Comme c’est gentil, merci beaucoup pour votre retour 🙂
Bonjour,
J’ai fais cette recette plusieurs fois et c’est très très bon , mais parfois, mes sablés sont très raplapla, complètement fondus, je n’utilise que du bon beurre et je ne comprends pas pourquoi cela arrive.
Bonjour, je suis vraiment navrée mais ça ne m’est jamais arrivé… Vous procédez toujours de la même façon ?