Mon mari adore la mousse au chocolat noir et c'est vrai que je ne lui en fais pas très souvent car je préfère celle au chocolat blanc…
Mais ne soyons pas égoïste, aujourd'hui, j'ai mis mon tablier pour lui faire plaisir 🙂
Et pour bien faire les choses, j'ai voulu tester la recette de mousse au chocolat noir de Paul Bocuse, une valeur sûre !
La mousse est terriblement onctueuse et gourmande, elle se tient parfaitement (je l'ai préparé la veille) et avec son bon goût chocolaté, elle a été dévorée ! Elle va devenir ma recette fétiche !
Une recette issue du livre "Toute la Cuisine de Paul Bocuse".
Ingrédients pour 4 petites portions :
– 125 gr chocolat noir,
– 50 gr sucre en poudre,
– 30 gr de beurre doux à température ambiante,
– 4 œufs.
Préparation :
Pensez à sortir le beurre et les œufs du frigo au moins 1 heure avant la préparation de la mousse au chocolat.
Faites fondre le chocolat coupé en petits carrés et le beurre au bain-marie en remuant avec une cuillère en bois. À mesure que les ingrédients fondent, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Laissez légèrement refroidir puis ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez avec une cuillère en bois.
Montez les blancs en neige assez ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation, en 2 ou 3 fois, en soulevant la masse du bas vers le haut avec une spatule.
Répartissez la mousse dans 4 coupes ou ramequins. Filmez et placez au frigo pendant au moins 4 heures. L'idéal pour une parfaite tenue, est de préparer la mousse la veille et de la laisser prendre toute une nuit.
Bonne dégustation !
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22 commentaires
Oh comme elle fait envie ta mousse
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle 🙂 On l’a dévoré !! Belle soirée, bisous
Elle donne envie d’y plonger une petite cuillère ta mousse au chocolat. Bonne journée, bisous
Merci beaucoup Manue !!! Belle soirée, bisous
Je succombe !!
Belle journée.
Bises
😀 Merci Marie !! Belle soirée, bises
Elle a l’air terriblement bonne cette mousse au chocolat! en plus Bocuse, je dis wahou!
Belle journée, bises!
Une valeur sûre !! Merci 🙂 Belle soirée, bises
un dessert hyper gourmand!!!!!
Merci !!!!! Belle soirée, bises
Je pense que j’ai le livre, si ma belle soeur ne l’a pas prise, je dois voir dans le grenier, lol
La mousse un vrai délice, j’adore.
Merci Soulef, le livre regorge de belles recettes !! Bisous
C’est presque comme ça que je la fais aussi, mais sans beurre. Bises
La tienne doit être aussi délicieuse alors !! Belle journée, bises
Elle est magnifique quelle texture ça donne envie de la déguster loll
bisous Karen
Merci beaucoup Samar 🙂 Belle journée, bisous
oh qu’elle doit etre bonne
même si comme toi je préfère celle au chocolat blanc
bises
On a les mêmes goûts 😀 Belle journée, bises
Elle a l’air terriblement tentante cette belle mousse ! Bises
Merci beaucoup Clarisse 🙂 Belle journée, bises
Adoro questa mousse, bravissima!!!
Merciiiiiiiiiii !!!