Cake aux olives et jambon

Un cake ça vous dit ? Et bien moi oui, car ça fait longtemps ! Aujourd’hui, je vous propose une garniture toute simple : jambon, olive et herbes de Provence. Un cake sans prise de tête, rapide à réaliser et surtout très bon.
Emportez-le pour un pique-nique, coupez-le en petits morceaux pour l’apéritif ou bien dégustez-le en tranches en accompagnement d’une salade… Les occasions de manquent pas 😉

Ingrédients pour un cake :
– 150 gr de farine,
– 2 cc de levure chimique,
– 3 œufs,
– 12 cL de lait demi-écrémé,
– 10 cL d’huile de tournesol,
– 100 gr d’emmental râpé,
– 150 gr d’olives vertes dénoyautées,
– 200 gr de talon de jambon (à défaut du jambon en dés),
– 1 cs d’herbes de Provence,
– Poivre du moulin,
– Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Égouttez les olives. Coupez le jambon en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange oeufs-farine. Ajoutez le fromage râpé et mélangez. Incorporez ensuite le jambon, les olives et les herbes de Provence. Donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake.
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes en couvrant votre cake à mi-cuisson s’il dore de trop.
Bonne dégustation !

Petits conseils : 
–> Vous pouvez utiliser des olives farcies aux poivrons ou aux anchois ;
–> Les cakes se congèlent très bien : coupez-les en tranches avant de les congeler et sortez-les au fur et à mesure de vos besoins.

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