Connaissez-vous les fleurs d'acacia ? Tout comme la rose et la fleur d'oranger, se sont des fleurs comestibles qui sont depuis longtemps utilisées en cuisine, notamment au Proche et au Moyen-Orient.
Je vous avais proposé les fameux beignets d'acacia et aujourd'hui c'est un gâteau que j'ai cuisiné. Un gâteau tout simple car je suis partie sur une base de gâteau au yaourt. La texture est super moelleuse et on y retrouve le parfum subtil des fleurs d'acacia qui donne toute son originalité à ce dessert. Un délice !
Ingrédients pour 8 personnes :
– Environ 10-12 grappes de fleurs d'acacia,
– 1 yaourt (125 gr),
– 1,5 pot de sucre (vous pouvez en mettre 2),
– 1 sachet de sucre vanillé,
– 3 œufs,
– 2 pots de farine,
– 1 pot de maïzena (si vous n’en n'avez pas, mettez-en tout 3 pots de farine),
– 1 sachet de levure chimique,
– 1/2 pot d'huile neutre,
– 1 pincée de sel.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez rapidement les fleurs d'acacia et laissez-les séchez sur une feuille de papier essuie-tout.
Versez le yaourt dans un saladier en gardant le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez dans l'ordre les ingrédients suivants en mélangeant bien entre chaque ajout : le sucre et le sucre vanillé, les œufs un à un, la farine et la maïzena, la levure, le sel et enfin l'huile.
Beurrez et farinez un moule de la forme de votre choix puis versez-y la moitié de la pâte. Déposez-y les grappes de fleurs, tiges vers le haut. Versez ensuite délicatement le reste de pâte pour que le bout des tiges émerge de la pate.
Enfournez et laissez cuire pendant 30-35 minutes en surveillant. A la sortie du four, tirez doucement les tiges qui laisseront les fleurs et leur délicat parfum "emprisonnés" dans le gâteau. Laissez tiédir ou refroidir avant de servir votre gâteau.
Bonne dégustation !
Petit conseil : pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige séparément avant de les incorporer à la pâte.
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26 commentaires
Une délicieuse idée, l’année passée j’ai fait des beignets et de la gelée. Une merveille. Bises et belle fin de semaine Karen
Merci Jackie, j’adore les beignets d’acacia ! Belle journée, bises
J’ai fait des beignets mercredi une bonne idée se gâteau
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Un délice les beignets aussi, j’adore ! Belle journée, bisous
On voit que Karen maitrise le temps de cuisson ^^ . En tout cas bravo,
Ciao.
Merci 🙂
Hum j’aimerai bien tester, merci pour la découverte
Avec plaisir ! 🙂
Bravo il est très original ce gâteau j’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine 🙂 Belle journée, bises
Magnifique ce gâteau !!!Belle journée
Merci Momo !!! Belle fin de journée, bises
un beau gâteau !
bises
Merci Annyvonne ! Bises
C’est une belle réalisation et une découverte bien gourmande pour moi. Bisous.
Merci beaucoup ! J’en suis ravie 🙂 Bisous
tres jolie découverte pour quelqu’un comme moi qui ne cuisine pas les fleurs
merci, bises.
C’est un délice, merci à toi. Belle journée, bises
Profumatissima e deliziosa questa ciambella, brava!!!
Merci beaucoup !!
magnifique ! j’adore !
Merci Yolande 🙂 Belle journée, bises
Je ne suis pas sûre de bien connaitre leur goût ! C’est un bien joli gâteau que tu nous proposes.
Bonne journée, bises.
Essaie, c’est délicieux ! Le goût est doux 🙂 Belle soirée, bises
Un gâteau très étonnant, qui doit être bien subtilement parfumé… Belle journée à toi. bises
Merci beaucoup Clarisse ! Belle journée, bises