Je n'avais jusqu'ici jamais cuisiné de la joue de porc et en tombant sur cette recette du blog "Papilles et Pupilles", je me suis dit pourquoi pas.
Eh bien si vous aimez les plats en sauce avec de la viande moelleuse et fondante, cette recette est faite pour vous ! La viande est effectivement tendre et fondante, le goût est juste équilibré entre le salé et le sucré.
Un plat délicieux et qui plus est, simple et facile à réaliser avec une courte liste d'ingrédients ! A tester 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 kg de joues de porc,
– 1 oignon,
– 2 cs rase de farine,
– 50 cl de cidre brut,
– 2 cs de miel,
– 30 gr de beurre,
– 2 cs d’huile d’olive,
– 1 feuille de laurier,
– 3 brins de thym,
– 1 pincée de sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Coupez les joues de porc en gros cubes d'environ 5 cm de côté.
Mettez les joues de porc dans un sac plastique propre, ajoutez la farine et mélangez. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux.
Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites-y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l'oignon, 1 bonne pincée de sel, du poivre et mouillez avec le cidre brut.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à petits frémissements pendant 2h-2h30, en remuant de temps en temps.
Servez bien chaud avec des tagliatelles fraîches, des pommes de terre en gratin ou en purée.
Bonne dégustation !
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26 commentaires
je m’inviterai bien à ta table pour une dégustation.. 😉
bizzzoooo
Comme c’est gentil, merci Yolande !! Bisous
Voilà un bon plat mijoté
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle !! Belle journée, bisous
Une merveille en bouche. Merci pour ce partage gourmand Karen. Belle journée
Avec plaisir Jackie 🙂 Belle journée, bises
Bonjour, moi non plus j’en avais jamais fait avant cette année. Je me serais régalé avec cette recette. Celle que j’ai fait est un peu différente.
Merci ! Je vais aller voir 🙂 Belle journée
Miam ! Un vrai délice
Bonne soirée
Merci Momo ! Belle journée, bises
C’est un morceau de viande que jaime beaucoup et tu l’as bien assaisonné.
Merci Béa 🙂 Belle journée, bises
j’ai jamais cuisiné ce morceau du porc et ça à l’air super bon avec sa jolie sauce
merci pour le partage
bises
Avec plaisir, c’est vraiment bon ! Belle journée, bises
J’aime beaucoup cette viande elle est très moelleuse. Bonne journée, bisous
Merci Manue !! Belle journée, bisous
Voilà une belle manière de cuisiner les joues de porc ! j’adore cette viande si tendre… Belle journée. Bises
Merci Clarisse ! J’aime aussi beaucoup sa tendresse ! Belle journée, bises
C’est très bon
Merci !
Je n’ai jamais cuisiner ce morceau du porc mais je testerai l’automne prochain car cette viande a l’air bien fondante.
Bonne journée, bises.
Oui c’est très fondant et tendre, un délice ! Belle journée, bises
C’est un morceau que j’apprécie particulièrement, j’ai d’ailleurs pas mal de recettes sur le blog, la tienne est parfaite ! Bises
Merci beaucoup Brigitte ! J’irai voir sur ton blog pour varier mes recettes avec cette viande 🙂 Bises
Un plat qui me donne bien envie !! Merci pour cette recette, belle journée
Avec grand plaisir ! Merci 🙂 Belle journée, bises