Aujourd'hui, je vous emmène voyager avec un curry de courgettes au lait de coco, préparé avec une touche d'amande qui apporte de la gourmandise à la recette. Vous pouvez servir votre curry en accompagnement d'une viande ou bien avec du riz pour un repas végétarien. J'aime le servir de ces deux façons et c'est toujours un délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 courgettes (environ 700 gr),
– 1 oignon,
– 1 cs de curry en poudre,
– 2 cs de poudre d’amandes,
– 2 cs de sauce soja salée,
– 1 cc de sucre,
– 400 ml de lait de coco,
– 1 filet d'huile de sésame,
– Poivre du moulin,
– 1 poignée d’amandes effilées pour la décoration.
Préparation :
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Rincez les courgettes puis coupez-les en petits dés.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de sésame puis faites-y revenir l'oignon et les dés de courgettes jusqu'à ce que ces dernières soient cuites mais encore légèrement croquantes. Ajoutez alors le lait de coco, le curry, la sauce soja, le sucre, la poudre d’amandes et quelques tours de poivre du moulin. Laissez mijoter
10 minutes en remuant de temps en temps. Au moment de servir, versez le curry dans un plat de service ou directement dans des assiettes puis parsemez d'amandes effilées.
Servez votre curry avec une viande ou du riz pour un repas végétarien.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
20 commentaires
Oh il fais bien envie ton beau curry
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle !! Belle journée, bisous
J’adore tout simplement, un voyage pour les papilles comme je dis. Bisous Karen
Merci beaucoup Jackie !! Belle soirée à toi, bisous
De belles saveurs qui réveillent mes papilles
Merci beaucoup Assia ! Belle soirée, bises
un bon curry!
bonne fin de journée
Merci Annyvonne ! Belle soirée, bises
Hum j’aime beaucoup ces saveurs et ton assiette est magnifique
Bravo
Merci beaucoup Delphine ! Bonne soirée, bises
Ces courgettes au lait de coco doivent ère tout en douceur relevées d’un peu de peps avec le curry ça me plaît
C’est tout à fait ça 🙂 Merci Béa ! Belle soirée, bises
Une très belle recette, je garde sous le coude, bisous
Merciiiiii 🙂
c’est un superbe plat, bravo
bonne journée, bises.
Merci beaucoup Sandrine ! Bonne soirée, bises
je ne dis jamais non à un bon curry!
Je suis pareil 🙂
Une délicieuse façon de cuisiner les courgettes ! Ça change !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion !! Belle journée, bises