J'avais des abricots et des carottes légèrement abîmés et l'idée m'est venue de les cuisiner dans un chutney. J'en fais rarement mais en accompagnement d'un plat, ça peut apporter une touche originale et créative très sympa ! Le résultat est vraiment délicieux avec le parfum de curry et la préparation reste simple et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 4 petits pots :
– 250 gr d'abricots,
– 350 gr de carottes,
– 1 oignon,
– 20 cl de vin blanc sec,
– 20 cl de jus d'orange,
– 250 gr de sucre gélifiant,
– 1 cs de curry en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Lavez les abricots, coupez-les en deux et ôtez le noyau. Coupez ensuite les moitiés d'abricots en fines lamelles.
Épluchez les carottes et râpez-les.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Mettez les abricots, les carottes, l'oignon, le vin blanc, le jus d'orange et le sucre dans un faitout et portez à ébullition sans cesser de remuer. Une fois l'ébullition atteinte, laissez cuire .15-20 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le curry, salez et poivrez. Mélangez bien. Versez ensuite le chutney brulant dans des bocaux propres, fermez hermétiquement et laissez reposer les bocaux à l'envers, jusqu'à ce que le chutney ait refroidi.
Bonne dégustation !
Petit conseil : le bocal fermé se conserve au frais et à l'baris de la lumière pendant plusieurs mois.
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16 commentaires
Oui c’est original à mettre sur la table pour accompagner une grillade ou un fromage bon week end
C’est exactement ça 🙂 Merci Béa, bon dimanche, bisous
Ton chutney doit être hyper savoureux, j’aime beaucoup
Merci
Oui, beaucoup de saveurs 🙂 Merci !! Bises
Voilà une très bonne idée
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Bon dimanche, bisous
C’est toujours bon un chutney, je l’aime beaucoup en accompagnement de curry; Bises et bonne soirée
Merci Brigitte ! Belle journée, bises
La combinaison de ce chutney est intéressante… Bon dimanche à toi. Bises
Merci Clarisse ! Bon dimanche également, bises
ça je connais pas !
merci pour cette jolie découverte
bises
Avec grand plaisir !! Belle journée, bises
Très original, je serai curieuse de goûter !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion !! Belle journée également, bises
C’est une très bonne idée ce chutney, il faillait y penser ! Bisous
Merciiiiii 🙂 Bisous