Cake au thon, poivrons et mozzarella

J’étais en charge de ramener un cake pour un apéritif entre amis et je me suis lancée dans cette garniture de thon, de poivron et de mozzarella. J’ai également parfumé la pâte avec des herbes de Provence et le rendu était parfait. Un cake estival, colorée, gourmand et pas sec du tout !

Ingrédients pour 1 cake :
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 3 œufs,
– 13 cl de lait demi-écrémé,
– 8 cl d’huile de tournesol,
– 70 gr d’emmental râpé,
– 150 gr de thon au naturel,
– 1 boule de mozzarella (125 gr),
– 1 poivron rouge,
– 1 poivron vert,
– 3 cs d’huile d’olive,
– 1 cc d’herbes de Provence,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un économe, épluchez les poivrons. Coupez-les ensuite en deux, ôtez les parties blanches et les graines puis coupez-les en dés.
Coupez la mozzarella en petits dés.
Émiettez le thon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les dés de poivron sur feu moyen pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Salez, poivrez généreusement puis ajoutez le fromage râpé, les dés de poivrons, les dés de mozzarella, le thon et les herbes de Provence. Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake.
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau pointu et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. N’hésitez pas à couvrir votre cake d’une feuille de papier sulfurisé s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d’un film transparent pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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