Cake aux poireaux, chèvre et curry

Une envie soudaine de cake, du chèvre et des poireaux au frigo, et me voilà à concocter ce cake aux poireaux, chèvre et curry.
J’avais déjà testé l’alliance poireau-curry et ici encore, elle fonctionne très bien. Aussi bon tiède que froid, ce cake nous a régalé.
Vous pourrez le déguster en entrée ou en accompagnement d’une salade composée mais aussi le découper en petits morceaux pour le servir à l’apéritif.

Ingrédients pour 1 cake :
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 3 œufs,
– 3 poireaux,
– 1 bûche de chèvre (180 gr),
– 70 gr d’emmental râpé,
– 8 cl d’huile de tournesol,
– 12 cl de lait demi-écrémé,
– 10 gr de beurre,
– Huile d’olive,
– 1 cs rase de curry en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Supprimez les 2/3 du vert des poireaux puis rincez-les soigneusement. Égouttez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons d’1 cm d’épaisseur.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y fondre les poireaux sur feu doux. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et laissez mijoter une dizaine de minutes. Laissez tiédir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé, le curry, salez, poivrez et mélangez.
Incorporez ensuite les poireaux et le chèvre. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir votre cake avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
–> Si en fin de cuisson votre cake dore trop, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium ;
–> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d’un film transparent pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

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