Mousseline de chou-fleur au curry, ravioles croustillantes et lard

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousseline de chou-fleur au curry, ravioles croustillantes et lard

Gros coup de cœur pour cette recette de mousseline de chou-fleur parfumée avec du curry et agrémentée de ravioles croustillantes et de lard. Les textures, les goûts, nous avons totalement été séduits cette assiette !

Mousseline de chou-fleur au curry, ravioles croustillantes et lard

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de chou-fleur,
- 300 gr de pommes de terre,
- 120 gr de mascarpone,
- 1 cc de curry,
- 1 cs de moutarde,
- 4 plaques de ravioles,
- 8 fines tranches de lard fumé,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (comptez environ 30 minutes). Une fois la cuisson terminée, égouttez soigneusement les légumes puis mixez-les en ajoutant progressivement le mascarpone, la moutarde, le curry, un peu de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Séparez les ravioles les unes des autres.
Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive puis faites-y frire les ravioles sur les deux faces. Réservez-les sur une assiette couverte de papier absorbant.
Dans la même poêle, faites griller les tranches de lard fumé sur les deux faces puis déposez-les également sur du papier absorbant.
Répartissez la mousseline de chou-fleur dans des assiettes puis parsemez de ravioles croustillantes et de deux tranches de lard fumé. Servez de suite avec une tranche de pain.
Bonne dégustation !

Mousseline de chou-fleur au curry, ravioles croustillantes et lard

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

I
En voilà une assiette bien gourmande!
Répondre
L
Merci Isabelle :)
G
un vrai plat de fête! la saint valentin arrive!! miam!
Répondre
L
Oh oui, belle idée :)
M
Une assiette bien gourmande et originale ! <br /> Bonne journée, bises.
Répondre
L
Merci Marion ! Belle journée, bises
S
une jolie assiette colorée qui fait envie , bravo !<br /> bises.
Répondre
L
Merci Sandrine !! :-) Bises
N
Coucou, c'est une super idée, très gastronomique, je m'en inspirerais bien en version veggie!! Bisous
Répondre
L
Merci beaucoup :-) J'ai hâte de voir ta version ;-) Bisous
D
Cela doit être excellent tu me mets en appétit<br /> Bises
Répondre
L
Un vrai régal ! Merci Delphine :) Bises
C
Voila qui est tentant
Répondre
L
Merci :)
C
Déjà vu chez Béa, ce plat a toujours l'air aussi bon ! Bises
Répondre
L
C'est bien de chez elle que je me suis inspirée, un vrai délice ! Bises
Z
Vu les produits utilisés ça ne peut qu'être très bon, bisous.
Répondre
L
Merci Zika :D Bisous
S
Voilà un bon petit plat gourmand. Bisous.
Répondre
L
Merci Sylvie :) Bisous
L
Merci de faire revivre cette recette. Tu as bien choisi c'est excellent. Bon dimanche
Répondre
L
C'était un vrai régal, merci à toi ! Bon dimanche, bisous
T
je comprends ton coup de coeur!<br /> bon dimanche
Répondre
L
Un régal :-) Bon dimanche, bises