Gaufres de carottes à l'emmental (au four)

Voici des gaufres à la carotte et à l'emmental que j'aime servir les soirs de semaine avec une sauce blanche et du jambon ou encore du chorizo. Accompagnées d'une salade verte, cela nous fait un bon repas apprécié des petits comme des grands !
C'est ludique, sympa et surtout bon !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 8 gaufres OHRA de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen. 
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Ingrédients pour 8 gaufres :
- 400 gr de carottes,
- 110 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 2 œufs,
- 80 gr d'emmental râpé,
- 10 cl de lait,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes : elles doivent être bien fondantes.
Égouttez puis réduisez les carottes en purée.
Dans un saladier, mélangez la purée de carottes avec la farine et la levure. Ajoutez les œufs, puis le lait, l'emmental râpé, un peu de sel et de poivre, en mélangeant entre chaque ajout.
Versez la pâte dans les empreintes du moule à gaufres et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Bonne dégustation !

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