Barquettes salées au parmesan et à la tapenade

Pour changer des fameuses barquettes à la confiture ou au chocolat, je vous propose de les découvrir en version salée. Ici, elles sont au parmesan et garnies de tapenade d'olive noire. Servies lors d'un apéritif, elles ont beaucoup plu !

Ingrédients pour environ 25 barquettes :
– 120 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 2 œufs,
– 80 gr de lait,
– 50 gr d'huile d'olive,
– 80 gr de parmesan râpé,
– Sel,
– Poivre du moulin,
– Tapenade d'olive noire (recette maison ici).

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C .
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (30 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Salez, poivrez généreusement puis ajoutez le parmesan. Mélangez une dernière fois.
Beurrez les empreintes à barquette ou autre forme de votre fois.
Versez cette préparation dans les empreintes en prenant soin de les remplir qu'aux 3/4. Enfournez pour environ 15-20 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Laissez ensuite totalement refroidir.
Remplissez le centre de chaque barquette avec de la tapenade. Servez à température ambiante.
Bonne dégustation !

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Source : "Chez Patchouka".