Feuilletés aux chipolatas, fenouil, parmesan et sésame

Vous connaissez sans doute les fameux feuilletés aux saucisses réalisés avec des Knackis. Aujourd'hui, je vous propose une recette améliorée par Jamie Oliver où le chef apporte quelques petits plus : une jolie pointe anisée avec des graines de fenouil, de la gourmandise avec du parmesan et une touche de croquant avec des graines de sésame. Concernant la saucisse, j'ai opté pour des chipolatas.
Une version qui reste très simple et rapide à réaliser pour un résultat au top. Ces bouchées sont bien parfumées, succulentes et raviront vos apéritifs 😋

Ingrédients pour une trentaine de pièces :
– 1 pâte feuilletée pur beurre,
– 4 chipolatas,
– 4 cs de parmesan râpé,
– 2 cs de graines de fenouil (ou anis),
– 2 cs de graines de sésame,
– 1 jaune d’œuf.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée. Coupez-la en 2 et disposez 2 chipolatas sur chaque moitié. Si la pâte est ronde, coupez également un peu chaque côté pour obtenir une forme un peu plus rectangulaire et éviter les surplus de pâte.

Saupoudrez de graines de fenouil puis de parmesan râpé.
​​​​​​​Roulez le tout dans la pâte.

Mélangez le jaune d’œuf avec 1/2 cuillère à café d’eau et un peu de sel puis badigeonnez les rouleaux de pâte feuilletée avec.
Parsemez de graines de sésame et coupez chaque rouleau en 8 portions égales.
Déposez ces portions sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 12-15 minutes en surveillant la dorure. A la sortie du four, laissez vos feuilletés tiédir avant de les servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer les graines de fenouil par des graines de cumin.

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