Voici des muffins au chèvre frais, courgette et curry. Ce dernier apporte une touche de saveur et relève le goût un peu fade de la courgette.
Ils sont faciles et rapides à faire, économiques et bons ! Même les enfants mangent volontiers de la courgette sans vraiment le savoir 😀
Vous pouvez les servir en entrée, accompagnés d’une salade verte, ou bien coupés en morceaux pour l’apéritif.
Ingrédients pour 25 mini muffins :
– 300 gr de courgettes (1 courgette de taille moyenne),
– 150 gr de fromage de chèvre frais,
– 225 gr de farine,
– 3 œufs,
– 1 sachet de levure chimique,
– 60 gr d’huile d’olive,
– 1 cs de curry en poudre,
– 1/2 cc de sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez et séchez la courgette. Coupez les extrémités et râpez-la.
Rincez, séchez et ciselez le basilic.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le curry, le sel et quelques tours de poivre du moulin.
Dans un autre saladier, écrasez le chèvre frais. Ajoutez l’huile d’olive, les œufs et mélangez bien. Ajoutez la courgette râpée et mélangez délicatement.
Incorporez les ingrédients secs et mélangez bien pour avoir une texture homogène. La pâte est assez épaisse, c’est normal.
Remplissez les alvéoles de votre moule à mini muffins aux 3/4.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson va également dépendre de la taille de vos moules). A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler. Servez vos muffins tièdes ou froids.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique « Inscrivez-vous » située au milieu, à droite de chaque page 😉
20 commentaires
appréciable pour un bon apéro!!
bonne journée
Merci Annyvonne, belle journée
Humm les bons muffins
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Belle journée, bisous
Curry et courgettes, c’Eest parfait. Bisous Karen et belle fin de semaine
Merci beaucoup Jackie ! Bon week-end également, bisous
Ils sont fort sympathiques tes muffins
Bises
Merci Delphine 🙂 Bises
Parfaits pour un apéro convivial, bisous
Merci ma Zika ! Bisous
Quelle jolie couleur ! Ces muffins doivent être délicieux ! Bises
Merci Julia !! Bises
Des petits muffins bien sympathiques pour l’apéro !
Merci Marion 🙂
Curry, courgettes et chèvre, combo parfait pour un apéro gourmand !! Des bisous Karen
Merci Brigitte 🙂 Bisous
idéal a l apéro , bravooooooooo , bizzzzzzzz
Merci Betty !! Bises
Parfaits pour l’apéro ces muffins! ou pour le soir avec une salade!
Exactement ! Merci Nadine !! Bisous