Salade de lentilles, feta, poivron et grenade

Voici une nouvelle idée de salade complète, gourmande et colorée. Vous y trouverez des lentilles, du poivron, des tomates cerises, de l'oignon rouge, de la feta et des graines de grenade. Elle est servie avec une sauce originale au tahini. De belles associations dont on n'a pas forcément l'habitude mais qui fonctionnent parfaitement ensemble !

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
– 400 gr de lentilles cuites froides (comptez environ 160 gr de lentilles crues),
– 1 petit oignon rouge,
– 1 poivron jaune,
– 20 tomates cerises,
– 150 gr de feta,
– 1 grenade.
Pour la sauce
– 2 gousses d'ail pelées et hachées,
– 2 cs de jus de citron,
– 80 gr de tahini,
– 2 cc miel,
– 6 cs d'eau tiède,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
La salade
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Rincez le poivron, ôtez les graines et les parties blanches puis coupez-le en dés.
Rincez et coupez les tomates cerises en deux.
Décortiquez la grenade afin d'en retirer les graines.
Égouttez et coupez la feta en petits dés.
Mettez les lentilles dans un saladier avec l'oignon, le poivron, les tomates cerises, la grenade et la feta. Mélangez.
La sauce
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Si besoin, vous pouvez la diluer un peu en ajoutant de l'eau tiède. Goûtez et rectifiez si besoin. Servez la salade avec la sauce.
Bonne dégustation !

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Source : "Les 2 quiches".