Outre mes petits champignons farcis au boursin que j'aime proposer à l'apéritif, je n'avais encore jamais cuisiné de champignons farcis. C'est lorsque je suis tombée dessus en faisant mes courses que cela m'a donné envie ! Voici donc ma réalisation, des champignons farcis avec une farce bien gourmande au comté et au jambon.
À déguster en entrée ou en plat avec un accompagnement.
Ingrédients pour 6 champignons :
– 6 gros champignons de Paris à farcir,
– 150 gr de jambon blanc,
– 100 gr de comté râpé,
– 1 échalote,
– 25 cl de lait,
– 15 gr de beurre,
– 2 cs de farine,
– 1 pincée de noix de muscade,
– 1 cs de persil rincé et ciselé,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Nettoyez les champignons, ôtez les pieds en tirant délicatement dessus et émincez-les finement. Grattez l'intérieur des champignons à l'aide d'une petite cuillère.
Coupez le jambon en tout petits morceaux.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir l'échalote pendant 2-3 minutes. Ajoutez les pieds des champignons hachés, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes puis ajoutez le jambon et faites cuire encore 2 minutes.
Ajoutez ensuite la farine, mélangez 1 minute puis versez doucement le lait sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le fromage, mélangez et réservez.
Placez les champignons dans un plat à gratin et garnissez-les généreusement de la préparation.
Enfournez pour 20 minutes. Au moment de servir, saupoudrez de persil haché (j'ai oublié !).
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
22 commentaires
On est fan de champignons farcis à la maison, ça fait longtemps que je ne nous en ai pas cuisiné et les tiens sont très appétissant.
Bonne journée, bisous
Merci beaucoup Manue, j’en referai, on a beaucoup aimé ! Belle soirée, bisous
Otima preparazione!!!
Merci beaucoup !!!
Quelle belle assiette que tu nous proposes, j’aurais aimé trouver de gros champignons pour les farcir, bisous
Merci Zika, j’espère que tu auras l’occasion d’en trouver… Bisous
Comme ils doivent être bons tes champignons farcis ! j’en salive devant l’écran… Bonne soirée à toi. Bises
Merci beaucoup Clarisse 🙂 Belle soirée à toi, bises
Ils sont beaux et bien bons
Bises
Merci Delphine 🙂 Bises
Ils sont beaux et doivent bien bons
Bises
Merci Delphine 🙂 Bises
Un bon petit apéro en perspective avec ces champignons farcis ! Bisous
Merci Julia 🙂 Bisous
Une recette que l’on adore chez nous !
Belle journée
Merci Alicia ! Belle soirée, bisous
très réussis ces champignons
bonne journée
Merci Annyvonne ! Belle soirée
Moi j’aime beaucoup les champignons farcis, voilà un moment que je n’en ai pas fait, tu me tentes !! Bisous
Oh oui, il faut que j’en refasse aussi, c’est vraiment bon ! Bisous
Une farce traditionnelle bien gourmande pour tes beaux champignons !
Merci beaucoup Marion 🙂