Intrigué par le nom de ce gâteau ? Il s’agit tout simplement d’un délicieux gâteau aux pommes avec un superbe goût de madeleine !
Bien épais, très moelleux et gourmand, il est parfait pour le goûter ou pour terminer un repas. Moi qui adore les madeleines, je me régale avec ce gâteau !
Vous pouvez utiliser les pommes de votre choix, prenez votre variété préférée, ou celle que vous avez sous la main. Il faut juste prendre soin de les couper en petits morceaux afin qu’elles soient bien fondantes après la cuisson.
Ingrédients pour 8 personnes :
– 600 gr de pommes
– 150 gr de farine,
– 1 cc de levure chimique,
– 120 gr de beurre mou,
– 100 gr de cassonade,
– 4 œufs,
– Les zestes finement râpés et le jus d’un citron jaune,
– 1 pincée de sel.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en petits dés (s’ils sont trop gros, ils auront plus de mal à cuire).
Mettez les dés de pommes dans un saladier, versez dessus le jus de citron, mélangez puis laissez mariner le temps de préparer la pâte.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec la cassonade et les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne « pommade ».
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Enfin, incorporez délicatement les morceaux de pommes (avec le jus de citron à la pâte) en remuant avec une spatule.
Versez la préparation dans un moule à gâteau (beurré et fariné si vous n’utilisez pas un moule Guy Demarle).
Enfournez pour 40-45 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez à température ambiante.
Bonne dégustation !
Petit conseil : vous pouvez ajouter un coulis de caramel au beurre salé sur votre part de gâteau 😋
Source : « Mathilde en cuisine« .
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24 commentaires
Il est vraiment top se gâteau je l’aime beaucoup
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle 😀 Belle soirée, bisous
Quelle gourmande idée, j’adore !
Bonne journée, bisous
Merci Manue 🙂 Belle soirée, bisous
un gâteau qui doit être bien bon!!
bon mercredi
Merciiiiii Bon mercredi à toi également
J’adore le nom de ce gâteau, doux et gourmand !
Merci 😀
Excellent pour le goûter ou le petit-déjeuner ce gâteau Madeleine. Bises Karen
Merci Jackie ! Bises
Coucou Karen, de retour chez moi mais départ samedi matin pour Maurice, je cours après le temps …. J’adore ton idée de gâteau madeleine aux pommes, dans mes favoris, à faire à mon retour ! Des bisous
Et bien je n’ai qu’à te souhaiter un beau voyage !! Merci pour ta confiance. Bisous et profite bien !!
Un délice ce gâteau, je le fais aussi de temps en temps ! Bises
Merci Julia 🙂 Bises
Ton gâteau doit être délicieux et bien moelleux
Bises
Merci Delphine !! Bises
Tout comme toi, j’adore les madeleines ! il doit être extra ton gâteau…Bonne journée à toi. Bises
Merci Clarisse !! Belle soirée, bises
C’est tentant ! Merci.
Merci 🙂 Avec plaisir
Un joli gâteau pour un bon goûter automnal !
Merci Marion !
Je viens de le découvrir chez Clarisse, une bien gourmande trouvaille qu’elle a faite là d’autant que la pomme va envahir les étals il nous faut de bonnes idées pour nous régaler.
Bonne soirée Karen. Bizh. Viviane
Merci beaucoup Viviane, un vrai régal ce gâteau ! Belle soirée à toi, bises