Tarte rustique à l’oignon et à la raclette

Voici une tarte garnie d'oignon et de raclette, disposés sur une délicieuse pâte brisée maison. Son nom "rustique" vient de son look vintage qui lui confère également une facilité d'exécution. Pas de chichi puisqu'on étale la pâte, on y place au centre la garniture, on repli les bords de pâte et hop le tour est joué 😉
J'ai vraiment apprécié l'association des oignons avec la raclette sans oublier la petite touche de crème moutardée qui apporte une agréable saveur.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
– 250 gr de farine type 55,
– 125 gr de beurre demi-sel mou,
– 1 jaune d’œuf,
– 5 cl d'eau.
Pour la garniture
– 800 gr d'oignons doux,
– 30 gr de beurre,
– 1 cs de cassonade,
– 200 gr de fromage à raclette,
– 2 cs de moutarde
– 4 cs de crème épaisse,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au réfrigérateur 1 heure.
La garniture
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et hachez finement les oignons.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les oignons avec la cassonade pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
Coupez le fromage à raclette en fines tranches.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis mettez-la sur du papier sulfurisé.

Étalez le mélange crème-moutarde sur le fond de tarte en laissant une bordure de 4 cm puis recouvrez avec les oignons. Répartissez les tranches de fromage sur les oignons.
Repliez ensuite les bords de la pâte sur la garniture. Badigeonnez la pâte répliée avec un peu d'huile d'olive.

Enfournez pour environ 30-35 minutes. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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