Mousse aux marrons de Jennifer Hart-Smith

Si il y a un truc que j'adore, c'est bien la crème de marrons ! Alors vous vous doutez bien que je ne dis jamais non à la mousse aux marrons 😀
J'avais déjà tester une recette exquise et toute simple qui me rappelait énormément les "MarronS'uis". En voici une autre que j'ai testé, celle de Jennifer Hart-Smith qui est également délicieuse ! Si vous aimez comme moi la crème de marrons, vous pouvez foncer les yeux fermés 😉
Jennifer Hart-Smith est l'auteure de "Pâtisserie naturelle : les recettes d'une pâtissière naturopathe" (Ed. Marabout).

Ingrédients pour 3-4 personnes :
– 250 gr de crème de marrons,
– 2 œufs à température ambiante,
– 125 gr de mascarpone.

Préparation :
Dans un saladier, détendez la crème de marrons en la remuant avec une spatule. Ajoutez ensuite le mascarpone en remuant, toujours avec la spatule.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes à la préparation. Réservez.
Montez les 2 blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement et en trois fois au premier mélange. Mélangez avec une spatule en soulevant la préparation du bas vers le haut jusqu'à obtenir une mousse homogène.
Versez la mousse dans des ramequins ou des verres, filmez et réservez au frigo pendant au moins 4 heures (le mieux étant de préparer vos mousses la veille).
Au moment de servir, décorez si vous le souhaitez avec des copeaux de chocolat noir.
Bonne dégustation !

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