Gâteau au chocolat moelleux

Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat avec une superbe texture. Croustillant à l’extérieur puis moelleux et fondant à l’intérieur, ce fût un vrai succès !
Il est réalisé avec des blancs montés en neige qui lui procurent une belle légèreté. Un régal !

Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :
– 200 gr de chocolat noir,
– 160 gr de beurre demi-sel,
– 180 gr de sucre en poudre,
– 80 gr de farine,
– 3 œufs, blancs et jaunes séparés.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le chocolat avec le beurre préalablement coupé en petits morceaux .
Hors du feu, ajoutez le sucre, puis les jaunes d’œufs un à un, en remuant énergiquement entre chaque ajout pour éviter que l’œuf ne cuise. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse du bas vers le haut.
Versez la pâte obtenue dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et enfournez pour environ 25-30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique « Inscrivez-vous » située au milieu, à droite de chaque page 😉

Source : « Dels Cooking Twist« .