Mini cannelés au chorizo, parmesan et cacahuètes

Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de petits cannelés pour l’apéritif. Pour y remédier, je vous propose une recette de mini cannelés au chorizo, parmesan et cacahuètes. Super bons, parfaits pour les apéritifs estivaux !

Ingrédients pour 30 mini cannelés :
– 100 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure,
– 2 œufs,
– 65 gr de parmesan,
– 60 gr de beurre,
– 100 gr de crème liquide,
– 40 gr de cacahuètes,
– 12 fines tranches de chorizo,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Mixez grossièrement les cacahuètes.
Coupez le chorizo en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu et le parmesan. Ajoutez ensuite la crème liquide, puis la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez les cacahuètes, le chorizo, le thym, un peu de sel et de poivre. Mélangez une dernière fois.
Répartissez la pâte dans les empreintes d’un moule à cannelés. Déposez une toile de cuisson par dessus pour que les cannelés restent bien plats.
Enfournez pour environ 15 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : « Novice en cuisine« .