Cake à la courgette, chèvre et jambon

On ne dit jamais non à un cake ! Que ce soit à l’apéritif, en entrée, en accompagnement ou encore pour un pique-nique, toutes les occasions sont bonnes et il plait toujours.
En voici un que j’ai agrémenté de courgette, de chèvre et de jambon. Il est également parfumé avec un peu de basilic.
Verdict : délicieux, moelleux, pas sec et très simple à réaliser 😊

Ingrédients pour 1 cake :
– 180 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 1 courgette de taille moyenne (environ 300 gr),
– 3 œufs,
– 3 tranches de jambon,
– 150 gr de chèvre en bûche,
– 100 gr d’emmental râpé,
– 10 cl de lait,
– Huile d’olive,
– Une dizaine de feuille de basilic,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez, rincez et coupez la courgette en petits cubes sans l’éplucher.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y cuire la courgette pendant une dizaine de minutes sur feu moyen. Salez et poivrez.
Coupez le jambon et le chèvre en petits morceaux.
Rincez, séchez et ciselez le basilic.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (30 secondes au micro-ondes) le lait et 2 cuillères à soupe d’huile. Incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez. Incorporez ensuite les dés de courgette, les morceaux de chèvre et de jambon puis le basilic. Donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé. Enfournez et laissez cuire pendant 40-45 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au réfrigérateur entourés d’un film transparent pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement.

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