Voici un dessert glacé que j'ai vu passer sur différents blogs et qui m'a donné envie. Vous l'aurez compris, il s'agit d'un tiramisu sous une version glacée. Rien de sorcier pour ce dessert assez facile et rapide à réaliser. Le plus long sera le temps de prise au congélateur 😉
Ceci dit, ça vaut le coup de patienter car sous sa forme glacée, le tiramisu est toujours aussi délicieux!
J'ai présenté mon tiramisu glacé sous forme de dômes individuels mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le réaliser dans un moule à cake.
Ingrédients pour 6 dômes glacés :
– 3 œufs,
– 100 gr de sucre en poudre,
– 30 gr de sucre glace,
– 250 g de mascarpone,
– 40 ml de café expresso,
– 6 biscuits à la cuillère,
– Cacao amer pour la décoration.
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Dans le bol de votre robot équipé du fouet (ou dans un saladier avec des fouets électriques), versez le sucre et les jaunes d’œufs. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Dans un bol, émiettez grossièrement les biscuits cuillères.
Préparez un expresso bien fort (environ 40 ml) et versez-le sur les biscuits cuillères. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les biscuits soient bien imbibés.
Ajoutez les biscuits imbibés de café au mélange précédent.
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. A la fin, lorsque les blancs ont pris, incorporez-y le sucre glace toujours en fouettant.
A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
Répartissez la préparation dans des moules en forme de dômes individuels ou bien dans un grand moule à cake (si vous utilisez un moule à cake, tapissez-le de film plastique pour faciliter le démoulage).
Lissez la surface et couvrez le(s) moule(s).
Placez au congélateur pour au moins 12 heures.
Dix à quinze minutes avant de servir, démoulez vos tiramisu glacés et saupoudrez-les d'un voile de cacao amer.
Bonne dégustation !
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