Flans de pommes de terre et brocoli au curry

Vous allez rire mais à l’origine, cette recette, c’est pour un bébé de 18 mois que je l’avais réalisé. Puis en goûtant à ces flans, je les ai trouvé vraiment sympas. Alors je les ai refaite en modifiant quelques étapes et surtout en ajoutant quelques ingrédients aromatiques à ma farce.
Composées de pommes de terre et de brocolis, puis parfumées au curry, ils sont parfaits pour accompagner une viande ou un poisson puisqu’elles contiennent à la fois légume et féculent.

Pour ce joli visuel, j'ai utilisé le moule 12 Flower Power OHRA de Guy Demarle 🤩

Si vous souhaitez le commander, rendez-vous ici 👈
Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
Écrivez-moi pour recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique 🤗

Ingrédients pour 8 flans :
– 300 gr de pomme de terre,
– 200 gr de fleurettes de brocoli,
– 1 oignon,
– 2 œufs,
– 100 gr de St Môret,
– 70 gr de farine,
– Huile d’olive,
– 1 cc de curry en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les fleurettes de brocoli.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en dés.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites cuire les pommes de terre et les fleurettes de brocoli à la vapeur : les légumes doivent-être fondants.
Pendant ce temps-là, dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon.
Une fois les légumes cuits, mettez-les dans un saladier et réduisez-les en purée en les écrasant avec une fourchette. Ajoutez les œufs, la farine, l’oignon, le St Môret, le curry, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez l’ensemble à la main, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez la pâte dans des petits moules individuels préalablement beurrés puis enfournez pour plus ou moins 20 minutes de cuisson selon la taille de vos moules. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez vos bouchées tièdes ouchaudes.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉