Poulet à la crème et aux champignons

Dans la catégorie "repas simples et rapides, appréciés des petits et des grands", je vous propose ce poulet à la crème et aux champignons.
Une recette classique mais qui pour autant, est délicieuse, simple et gourmande !
Vous pouvez d'ailleurs utiliser la préparation à la crème et aux champignons en guise de sauce pour les pâtes par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 blancs de poulet,
– 500 gr de champignons de Paris,
– 2 gousses d'ail,
– 40 cl de crème fraîche liquide entière,
– 10 cl de vin blanc sec,
– 1 cs de persil haché,
– 1 filet d'huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez, épluchez, retirez les pieds terreux, puis tranchez les champignons de Paris en lamelles.
Pelez et hachez l'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y revenir les lamelles de champignons et l'ail haché jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau.
Salez et poivrez selon vos goûts, puis parsemez de persil haché. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes en remuant fréquemment.
Ôtez ensuite la préparation aux champignons de la sauteuse et mettez-la dans un saladier. Réservez.
Dans la même sauteuse, versez le vin blanc puis déposez les filets de poulet et faites les revenir sur feu moyen-vif, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits comme vous le souhaitez, en les retournant à mi-cuisson. Si besoin, n'hésitez pas à ajouter un petit peu d'eau ou de vin blanc.
Reversez la préparation aux champignons dans la sauteuse, puis baissez le feu sur feu doux et ajoutez la crème fraîche liquide. Mélangez bien et laissez cuire en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
Servez accompagné de pommes de terre maison (en purée ou sautées), de riz ou encore de tagliatelles fraîches…
Bonne dégustation !

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