Ce petit plat de poisson tout simple et délicieux vous fera voyager le temps d'un repas. Il s'agit de saumon cuit dans un sauce onctueuse et parfumée à base de crème de coco, d'épices et de citron. Quelques cacahuètes pour le côté croquant et vous obtiendrez une recette savoureuse et dépaysante !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 gr de pavés de saumon sans peau,
– 40 cl de crème de coco,
– 2 gousses d’ail,
– 1 oignon,
– 1 cs rase de Maïzena,
– 10 cl d’eau,
– 4 cs de cacahuètes,
– Huile d'olive,
– Le jus de 2 citrons verts,
– Les zestes d'un citron vert,
– 1 cc de cumin en poudre,
– 1 cc de paprika,
– 1 cc de gingembre en poudre,
– 1 cc de curry,
– Coriandre ciselée,
– Sel,
– Poivre du moulin,
Préparation :
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Coupez les pavés de saumon en cubes.
Dans un bol, mélangez la Maïzena avec toutes les épices et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen, puis faites-y revenir l’oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez ensuite les cubes de saumon, et faites-les dorer pendant 2-3 minutes en mélangeant. Versez ensuite le mélange d'épices et de Maïzena dans la poêle. Mélangez doucement afin que tous les morceaux soient bien enrobés, puis versez les 10 cl d'eau. Mélangez délicatement, puis versez la crème de coco, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez. Laissez à nouveau mijoter 4 à 5 minutes. La sauce doit être fluide et crémeuse. Ajoutez le jus de citron vert et les cacahuètes grossièrement concassées. Mélangez une dernière fois. Servez avec du riz (noir pour moi), puis parsemez de zestes de citron vert et de coriandre ciselée.
Bonne dégustation !
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Source : "Lolo et sa tambouille".
22 commentaires
tout simple mais certainement très bon
bonne journée
Merci beaucoup ! Belle soirée
Voilà une belle façon de cuisiner le saumon
Bonne journée Bisous
Merci Christelle ! Belle soirée, bisous
Ottimo piatto, sarebbe perfetto per la cena di questa sera!
Merci beaucoup !
Je n’aime pas le saumon cuit mais je pense que c’est faisable avec un autre poisson, en tout cas j’ai bien envie d’essayer, cette petite sauce à l’air très gourmande.
Bizzz.
Oh oui tout à fait, avec le poisson qui te plait 🙂 Merci !! Belle journée, bises
Ton plat à des saveurs que j’aime citron vert et coco une belle association bisous et belle soirée
Merci beaucoup ! Belle journée, bisous
une bien belle assiette ! bonne soirée
Merci !! Belle journée
Tout simplement délicieux. Bises Karen et bonne journée
Merci beaucoup Jackie ! Bises
Une assiette drôlement appétissante ! Bises
Merci beaucoup Julia, bises
Comme c’est joli ce contraste de couleur ! Ce plat a l’air absolument délicieux et dépaysant.
Merci pour le partage.
Un vrai régal ! Merci Marion
Une belle explosion de saveurs ! Bonne journée à toi. Bises
Merci Clarisse ! Belle journée, bises
Comment ne pas se régaler devant un si bon plat??! Mes gourmands ont adoré et ils ont demandé à se resservir. J’ai mis une boite de lait de coco à la place de la crème de coco et de l’eau car je n’avais pas de crème. Je vais publier la recette tout à l’heure. Grosses Bises et j’espère que Loulou a passé une belle rentrée! ~Nessa
Merci beaucoup Nessa, ça me fait très plaisir surtout venant de toi ! La rentrée s’est bien passée, merci, j’espère que pour toi aussi ! Grosses bises