Biscuits sablés champignons

J'ai totalement craqué sur le visuel de ces sablés champignons lorsque je les ai vu chez Jackie ! Le trompe l'œil est assez sympa et finalement, ils ne sont pas compliqués à réaliser. Avec leur goût d'amande et leur texture sablée à la fois croquante, friable et fondante, ils ont régalé toute la famille !

Ingrédients pour 30 biscuits :
– 300 gr de farine,
– 1 cc de levure chimique,
– 30 gr d’amandes en poudre,
– 100 gr de sucre en poudre,
– 200 gr de beurre mou,
– 1 cc d’arôme amande amère,
– 1 cc de vanille liquide,
– 1 cs de cacao amer,
– 1 douille à pâtisserie de 25 mm de diamètre pour la décoration.

Préparation :
Dans un saladier ou le bol de votre robot muni de la feuille, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande et le sucre. 
Incorporez le beurre préalablement coupé en dés et travaillez jusqu’à l’obtention d’un sable. Ajoutez la vanille liquide et l’arôme amande amère. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Filmez la pâte et placez-la au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°C.
Divisez la pâte en petits morceaux d’environ 25 gr.
Façonnez une boule avec chaque morceaux de pâte et aplatissez-les légèrement. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four en prenant soin de les espacer un peu.
Mettez le cacao dans un petit bol.
Trempez le bout de la douille dans le cacao puis enfoncez-la doucement au centre de chaque biscuit.

Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez vos sablés refroidir avant de les manipuler : ils sont très fragiles.
Bonne dégustation !

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