J'aime beaucoup l'association saumon fumé – poireau et comme j'avais une petite envie de pâtes, voici la recette que je me suis concoctée : des pâtes aux poireaux et au saumon fumé avec un mélange de ricotta et de crème fraîche citronné pour lier le tout. J'ai également ajouté quelques baies roses qui, je trouve, se marient parfaitement bien avec le saumon.
Une belle assiette de pâtes comme je les aime qui n'a pas fait long feu !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 350 gr de linguine,
– 4 gros poireaux,
– 150 gr de saumon fumé,
– 150 gr de ricotta,
– 150 gr de crème fraîche épaisse,
– Le jus d'un citron jaune,
– Huile d'olive,
– Copeaux de parmesan,
– Sel,
– 1 cs de baies roses,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Ôtez les parties vertes et les racines des poireaux. Lavez les parties blanches puis coupez-les en rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir les poireaux à feu doux, à couvert, pendant environ 10 à 15 minutes (ajoutez un fond d'eau s'ils accrochent).
Salez et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Coupez le saumon fumé en lamelles.
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la crème fraîche épaisse, le jus de citron jaune, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les baies roses.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pâtes en suivant les indications de temps portées sur le paquet pour obtenir une cuisson "al dente".
Égouttez soigneusement les pâtes et versez-les dans le saladier. Ajoutez la fondue de poireaux et les lamelles de saumon fumé. Parsemez de copeaux de parmesan et servez sans attendre.
Bonne dégustation !
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18 commentaires
Pour moi ce sera parfait avec les poireaux…. mais pas pour mon cher et tendre. Bises Karen et belle journée
Merci Jackie !! Belle soirée, bises
Félicitations pour cet apparence bien jolie du blog.
Belle journée
Merci beaucoup Marie 😀
C’est un plat gourmand et sain qui me plait beaucoup.
Bonne soirée, bises
Merci 🙂 Belle soirée, bises
Une belle assiette c’est tout ce que j’aime
Bises
Merci Delphine ! Belle soirée, bises
Comment ne pas résister à des pâtes crémeuses et réconfortantes! J’adore l’ajout de la ricotta, c’est chouette!! Encore félicitations pour ton beau site! Bises, ~Nessa
Merci Nessa, tu es adorables !! Belle soirée, bises
Le plat est appétissant j’aime beaucoup les pasta cuisinées comme ça alors bien évidemment !!!
Quant au relooking du blog j’aime beaucoup, surtout le logo que je kiffe la spatule accessoire indispensable pour tout cuisinier/ère haha !!!
Bonne soirée Karen. Bizh !!
Merci Viviane, ça me fait très plaisir !! Belle soirée, bises
Appétissant, merci pour la recette,… Bonne journée
Avec plaisir, merci !
Une assiette de pâtes bien savoureuse et généreuse !
Merci pour le partage.
Avec plaisir !!
J’adore le poireau, l’hiver heureusement qu’il est là avec sa copine l’endive ! Ce plat de pâtes est donc tout à fait à mon gout ! Merci Karen. Gros bisous
Merci beaucoup Claudine !! Gros bisous et belle soirée à toi