Cake saveur pizza

J’adore les cakes et vous en trouverez d’ailleurs une belle quantité de recettes sur le blog. Aujourd’hui, je vous en propose un aux saveurs de la pizza, avec de la tomate, de la mozzarella, du jambon, des olives, des champignons et de l’origan. Des ingrédients basiques dans ce cake qui a séduit toute la tablée !
Pour une belle découpe des tranches, il vaut mieux attendre que le cake soit froid avant de le couper.

Ingrédients pour un cake :
– 170 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 3 œufs,
– 12 cL de lait demi-écrémé,
– 8 cL d’huile d’olive + 1 cs,
– 70 gr d’emmental râpé,
– 140 gr de concentré de tomate,
– 250 gr de champignons de Paris,
– 1 boule de mozzarella (125 gr),
– 4 tranches de jambon blanc,
– 20 olives noires dénoyautées,
– 1 cs d’origan,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir les champignons pendant quelques minutes (il faut qu’ils aient rendu leur eau de végétation).
Coupez la mozzarella et le jambon en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine en vous aidant d’un fouet. Ajoutez le concentré de tomate, l’origan et le fromage râpé puis mélangez. Incorporez ensuite le jambon, la mozzarella, les champignons et les olives. Donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake (si votre moule n’est pas en silicone, beurrez-le).
Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake, la lame doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson. A la sortie du four, laissez votre cake tiédir avant de le démouler et de le couper en tranches.
Bonne dégustation !

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