Petites barres amandes coque chocolat

Nouveau goûter pour mes loulous : des petites barres moelleuses à l'amande dans une coque en chocolat.
Simple à réaliser et gourmandes à souhait, elles ont fait le bonheur de mes enfants !

Pour cette recette, vous pouvez utiliser toute forme de moule en silicone. Veillez cependant à adapter le temps de cuisson selon la taille et l'épaisseur de vos empreintes.

Ingrédients pour 15 barres striées :
– 65 gr de farine,    
– 1/2 sachet de levure,
– 60 gr de cassonade,    
– 50 gr de poudre d’amandes,
– 90 gr de compote de pommes,
– 2 œufs,
– 150 gr de chocolat noir ou au lait.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la compote. Ajoutez la poudre d’amandes, puis la farine et la levure en mélangeant bien entre chaque ajout.    
Répartissez la pâte obtenue dans les petites empreintes d’un moule en silicone.
Enfournez pour environ 15 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.    
Nettoyez votre moule puis disposez 10 gr de chocolat dans chaque empreinte. Enfournez à 50°C pendant 5 minutes. A l’aide d’un pinceau, étalez le chocolat sur toute la surface des empreintes de votre moule. Glissez délicatement les gâteaux sur le chocolat dans les empreintes.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes le temps que les coques durcissent, puis démoulez délicatement.
Bonne dégustation !

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Source : "Novice en cuisine".