Cake à la courgette, jambon et fourme d’Ambert

Chez moi, on ne dit jamais non à un cake ! Que ce soit à l’apéritif, en entrée, en accompagnement ou encore pour un pique-nique, toutes les occasions sont bonnes et ils plaisent toujours.
En voici un que j’ai agrémenté de courgette, de fourme d’Ambert et de jambon. Une belle association, le cake est moelleux et savoureux !

Ingrédients pour 1 cake :
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 2 petites courgettes (environ 400 gr),
– 3 œufs,
– 2 tranches de jambon blanc,
– 150 gr de fourme d’Ambert,
– 70 gr d’emmental râpé,
– 12 cl de lait,
– 8 cl d’huile de tournesol,
– 2 cs d’huile d’olive,
– Quelques brins de ciboulette,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez, rincez et coupez les courgettes en petits cubes sans les éplucher.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y cuire les courgettes pendant une dizaine de minutes sur feu moyen. Salez et poivrez.
Coupez le jambon et la fourme d’Ambert en petits morceaux.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) le lait et l’huile de tournesol. Incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez. Incorporez ensuite les dés de courgette, les morceaux de fourme d’Ambert et de jambon puis la ciboulette. Donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé. Enfournez et laissez cuire pendant 40-45 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au réfrigérateur entourés d’un film transparent pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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