Cuajada salée aux courgettes, chèvre et curry

A l'origine, la cuajada est un dessert espagnol, traditionnellement réalisé avec du lait de brebis, et qui a la texture de notre flan pâtissier.
Aujourd'hui, je vous le propose en version salée, avec des courgettes, du chèvre et parfumé avec du curry.
C'est une recette facile et rapide à réaliser ! Cette cuajada est parfaite pour un repas du soir accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients pour 6-8 personnes :
– 2 pots de yaourt nature (soit 250 gr en tout),
– 2 œufs,
– 2 pots de farine,
– 2 pots de lait,
– 2 courgettes de taille moyenne (650 gr),
– 1 oignon,
– 1 bûche de chèvre,
– 2 cs d'huile d'olive,
– 1 cs de curry en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez les courgettes et coupez-les en petit dés.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon et les courgettes pendant quelques minutes jusqu'à légère coloration. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
Pendant ce temps, coupez le chèvre en dés.
Dans un saladier, fouettez le yaourt avec les œufs entiers, la farine, le lait, le curry, un peu de sel et de poivre. Incorporez les courgettes revenues et les dés de chèvre. Mélangez délicatement avec une spatule.
Versez le tout dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez votre cuajada avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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Source : "Lolo et sa tambouille".