Muffins aux cerises et pépites de chocolat

Je vous propose des petits muffins garnis de cerises et de pépites de chocolat que j'ai préparé pour mes enfants. Leur texture est moelleuse à souhait, avec une belle saveur à la fois fruitée et chocolatée. Ils n'ont pas fait long feu, nous avons adoré !

Ingrédients pour 10 muffins :
– 190 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 1 pincée de sel,
– 1 œuf,
– 90 gr de cassonade,
– 120 ml de lait,
– 80 gr de beurre fondu,
– 250 gr de cerises (poids non dénoyautées),
– 100 gr de pépites de chocolat noir.

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C.
Coupez les cerises en deux et dénoyautez-les.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.
Dans un autre saladier, mélangez l’œuf et la cassonade. Ajoutez le lait, le beurre fondu, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, incorporez les cerises dénoyautées et les pépites de chocolat en mélangeant délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés. 
Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 10 à 15 minutes selon la taille de vos moules. A la sortie du four, laissez vos muffins tiédir avant de les démouler. Tout juste tièdes, ils sont encore meilleurs…
Bonne dégustation !

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