Je vous propose aujourd'hui une salade à base de tagliatelles de courgettes rôties au four. Elles sont accompagnées de billes de mozzarella, de tomates sachées, d'olives noires et de basilic qui parfume merveilleusement bien le tout.
Une délicieuse salade, fraîche et légère, qui sera parfaite en accompagnement ou en guise d'entrée.
Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 courgettes de taille moyenne,
– 8 pétales de tomates séchées,
– 12 olives noires,
– 12 billes de mozzarella,
– Huile d'olive,
– Quelques feuilles de basilic ciselé,
– 1 cc de thym,
– 2 cc de graines de courge,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Rincez et coupez finement les courgettes dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe.
Disposez les tranches de courgettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Parsemez de thym puis enfournez 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Répartissez les courgettes dans 2 assiettes. Disposez dans chacune quelques olives noires, les billes de mozzarella, du basilic ciselé, des graines de courges, un peu de sel et de poivre. Servez votre salade à température ambiante.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
Source : "Amandine Cooking".
6 commentaires
Super encore cette salade. J’aime beaucoup les ingrédients que tu as utilisés, à part les graines de courges. Je ne dois pas savoir les manger… C’est une belles façon de déguster des courgettes. Gros bisous
Légèrement grillées, elles gonflent et ça croque sous la dent, j’aime beaucoup 🙂 Merci Claudine, gros bisous
C’est une délicieuse inspiration. J’aime beaucoup. Belle journée
Merci Marie, belle journée, bises
sympa cette assiette
Merci !