Les pâtes, c'est un peu comme le chocolat… je ne m’en lasse jamais !
Aujourd'hui, c'est en salade que je vous les propose, une salade assez originale où vous trouverez des tomates cerises, des fraises, et de l'halloumi. Côté assaisonnement, j'ai opté pour une vinaigrette au pesto. Un vrai régal cette salade, l'essayer, c'est l'adopter !
Originaire de Chypre, l'halloumi est un fromage traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre et de brebis avec une texture qui se tient à la cuisson (à l'inverse de la mozzarella). Il est unique en son genre et je l'adore grillé comme dans cette salade.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pour la salade
– 350 gr de pâtes courtes de votre choix,
– 1 oignon rouge,
– 400 gr de tomates cerises,
– 200 gr de fraises de qualité,
– 2 belles poignées de roquette,
– Quelques feuilles de basilic ciselées,
– 50 gr de pistaches concassées,
– 200 gr d'halloumi,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour l'assaisonnement
– 3 cs de pesto,
– 2 cs de jus de citron,
– 4 cs d’huile d’olive,
– 1 cs de vinaigre balsamique,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Égouttez-les soigneusement et mettez-les dans un saladier.
Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Lavez puis coupez les tomates cerises et les fraises en petits morceaux.
Mettez les tomates, les fraises, l'oignon rouge, la roquette, le basilic et les pistaches concassées dans le saladier.
Pour la sauce, mélangez dans un bol le pesto avec le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Versez la sauce dans le saladier (ne mettez pas tout au début) et mélangez.
Ensuite, coupez l'halloumi en cubes.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu vif. Ajoutez les cubes de fromage et faites-les cuire en les retournant régulièrement pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Disposez-les dans le saladier et mélangez une dernière fois.
Bonne dégustation !
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4 commentaires
Pour les pâtes je suis comme toi je ne m’en lasse pas. Le chocolat par contre ne me manque pas du tout. Ta salade est fort alléchante. Je ne sais pas si j’aurais mis l’halloumi, je l’ai essayé mais il ne nous a pas vraiment convaincus. Ce n’est qu’un petit détail ça se change le fromage. Merci karen. Tes salades sont toujours topissimes. gros bisous
Oui ça se change mais il est vrai que je l’aime beaucoup de mon côté, bien grillé bien sûr sinon il n’a aucun intérêt Gros bisous et belle journée à toi
Une salade savoureuse, mais sans les fraises pour moi… Bises
Merci Julia ! Bises