Cake aux courgettes, gorgonzola et jambon

Vous le savez, j’adore les cakes ! En voici un nouveau garni de courgette, de gorgonzola et de jambon. Le gorgonzola relève à merveille le goût plutôt fade de la courgette. Un cake complet et savoureux !

Ingrédients pour 1 cake :
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 1 courgette d’environ 300 gr,
– 3 œufs,
– 2 tranches de jambon blanc,
– 150 gr de gorgonzola,
– 70 gr d’emmental râpé,
– 12 cl de lait,
– 8 cl d’huile de tournesol,
– 2 cs d’huile d’olive,
– Quelques brins de ciboulette,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez, rincez et coupez les courgettes en petits cubes sans les éplucher.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y cuire les courgettes pendant une dizaine de minutes sur feu moyen. Salez et poivrez.
Coupez le jambon et le gorgonzola en petits morceaux.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) le lait et l’huile de tournesol. Incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez. Incorporez ensuite les dés de courgette, les morceaux de gorgonzola et de jambon puis la ciboulette. Donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé. Enfournez et laissez cuire pendant 50-60 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au réfrigérateur entourés d’un film transparent pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

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