C'était un soir avec une soudaine envie d'un plat de pâtes… Les courses de la semaine n'étant pas encore faites, j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mes placards pour réaliser cette sauce à base de tomates, de thon, d'olives noires et de câpres. Un vrai régal toutes ces saveurs, toute la famille a adoré !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 gr de pâtes longues (linguine, spaghetti,…),
– 200 gr de thon au naturel,
– 400 gr de pulpe de tomates,
– 30 cl de coulis de tomate,
– 2 échalotes,
– 2 gousses d'ail,
– 80 gr de câpres,
– 60 gr d'olives noires dénoyautées,
– Huile d'olive,
– 1 cs de basilic ciselé,
– 1 pincée de piment de Cayenne (plus ou moins selon goût),
– Sel,
– Poivre du moulin,
– Parmesan râpé pour le service.
Préparation :
Coupez les olives en rondelles.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'échalote pendant 3-4 minutes. Ajoutez l’ail, faites revenir le tout pendant 1 minute, puis ajoutez la pulpe de tomates, le thon égoutté et le piment. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les câpres, les rondelles d’olives, salez, poivrez et laissez cuire encore 5-10 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le basilic et mélangez.
En fin de cuisson de la sauce, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet pour qu'elles soient "al dente". Une fois cuites, égouttez les pâtes puis versez-les dans la sauce. Mélangez et servez aussitôt avec du parmesan râpé.
Bonne dégustation !
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2 commentaires
Avec de telles saveurs du Sud, ces pâtes devaient être délicieuses. Bises
Merci beaucoup Julia ! Bises